夏天这三样菜一起炒太鲜美了，开胃下饭香，做法还简单，每次上桌吃个精光汁都不剩

进入盛夏， 天气越来越热， 酷暑气温让人们的食欲下降， 这时油腻食物看着都没有了食欲，反而是清淡又美味的家常小炒更受欢迎。家常小炒通常都是用最家常的食材，放在一起简单炒一炒，几分钟就能上桌三样菜，做法简单，所需时间较短， 能避免在厨房久呆，省去了主妇在厨房里挥汗如雨的烦恼，也适合时间紧迫的上班族。今天就给大家分享一道美味又营养的家常小炒，是用牛肉、千张和韭菜三种食材荤素搭配炒制而成。虽然夏天的饮食宜清淡，但在夏天的高温环境下，人体代谢最旺盛、消耗最大，因此对蛋白质的需求会增加，尤其是家有孩子三样菜，营养一定要跟上，我们很需要适量补充优质蛋白质，不妨选择些鱼肉、蛋类、瘦肉、牛肉、鸡肉等优质蛋白质，来补充营养。

我常会用它们搭配些素菜食材一起炒， 就如这千张和韭菜。千张是豆制品的一种，富含优质的植物蛋白，还含有大量的钙质，是物美价廉的食材。而韭菜富含大量的粗纤维， 被称为“洗肠草”， 多吃有利于清肠通便。将这三种食材炒在一起实在是鲜美极了，低脂高钙营养足， 开胃又下饭， 还能起到营养互补的功效，做法还简单，炒一炒五分钟就上桌，每次吃精光汁都不剩下，很适合夏天哟。下面就来学学这菜的具体做法吧。

【韭菜千张炒牛肉丝】

原料：牛肉丝 1小碗 千张 1张 韭菜 1小把 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2. 牛肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；3. 烧热锅放入适量的油，加入牛肉丝进锅煸炒至变色；4. 加入千张丝进锅翻炒几下；5. 加入少许生抽翻炒上色；6. 加入韭菜进锅翻炒；7. 加入少许盐调味；8. 翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 牛肉丝先加入盐等调味料腌制一下；2. 烧热油后加入牛肉丝翻炒，加入千张丝进锅翻炒，炒时加入生抽翻炒上色；3. 牛肉丝不宜炒太长时间，避免炒老了。

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