#头条创作挑战赛#

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有老醋花生,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道开胃下酒凉菜—老醋花生,从字面意思上理解就是老陈醋加花生米,但可不是把老陈醋直接加到花生米里那么简单,老醋汁的比例非常关键,只有把老醋汁调好,才能做出醋香浓郁、酸甜适口的味道。

老醋花生米_花生老醋花生米怎么做_l老醋花生

食材:花生米、青椒、红椒、洋葱

调料:油、蒜、白糖、陈醋、生抽、老抽、蚝油、香油

制作步骤:

1.把花生米放入一个大一点的碗中,加入清水清洗一下花生表面的灰尘和杂质,同时炸的时候也不容易炸糊,清洗干净后,捞出来控干水分。

l老醋花生_老醋花生米_花生老醋花生米怎么做

2.清洗干净的青红椒各一个,切成和花生米大小的丁。小半个洋葱,也切成丁。(根据自己的喜好,还可以搭配黄瓜、胡萝卜等都可以)。

l老醋花生_老醋花生米_花生老醋花生米怎么做

3.把锅烧热,加入适量的油,炸花生米一定要凉油下锅,开中小火慢炸,花生的颜色渐渐的变深,而且有一部分花生已经裂开了,就可以关火,再用锅中的余温稍炸一下就可以捞出来。

l老醋花生_老醋花生米_花生老醋花生米怎么做

4.准备老醋汁,碗中加入适量的蒜末、一勺白糖、一勺半陈醋、半勺生抽、大半勺蚝油、一勺清水、少许老抽、少许香油,充分搅拌均匀。

花生老醋花生米怎么做_老醋花生米_l老醋花生

5.另起锅烧热,倒入刚才调好的料汁,开中小火来把料汁熬至粘稠,这样才能包裹上食材,吃起来更有味道,接着把熬好的料汁盛出来放凉。

老醋花生米_l老醋花生_花生老醋花生米怎么做

6.准备一个大一点的碗,放入炸好的花生米,再把青红椒丁、洋葱丁也一起放进来,淋入放凉的料汁充分搅拌老醋花生米,让料汁都能包裹住食材。搅匀后就可以装盘开吃了。

l老醋花生_花生老醋花生米怎么做_老醋花生米

这样做的老醋花生,醋香浓郁,开胃下酒。喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道老醋花生,您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。